Linsgryta med kokosmjölk
Linsgryta med kokosmjölk
- 4 port
Detta behöver du:
1 st gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk curry
2 msk tomatpuré
400 ml kokosmjölk
2 1/2 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
2 dl torkade röda linser
1 tsk sambal olek
250 g körsbärstomater
Salt
Peppar
Så här gör du:
Skala och hacka löken.
Fräs den i olja i en gryta.
Pressa i vitlök.
Tillsätt curry och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
Rör i kokosmjölk, vatten, smulad buljongtärning, linser och sambal olek.
Låt koka cirka 15 minuter eller tills linserna är mjuka.
Späd ev med mera vatten.
Dela tomaterna och vänd ner dem i grytan mot slutet av koktiden eller servera dem till.
Smaka av grytan med salt och peppar.
Lycka till!
Kram
