Kall melonsoppa med tomat
För 2 veckor sen bjöd jag min fina kompis Angelica på 3-rätters. Till förrätt testade jag något och spännade. Kall melonsoppa med tomat. Blev riktigt gott och passade bra i värmen. Receptet har jag hittat på ica appen.
Kall melonsoppa med tomat
- 6-8 stycken
Detta behöver du:
1/2 gurka
1 st röd paprika
1 st vitlöksklyfta
1/2 - 1 röd chili
2 st stora tomater
500 g vattenmelon utan kärnor
2 msk olivolja
2 msk vinäger
salt och peppar
Så här gör du:
Skala gurkan och kärna ur paprikan.
Skär i mindre bitar.
Skala vitlöken.
Kärna ur chilin.
Skär tomat och melon i mindre bitar.
Mixa alla ingredienser slätt och späd ev med lite kallt vatten.
Smaka av med salt och peppar och ev mer vinäger.
Ställ soppan i kylen minst 2 timmar innan servering.
Häll upp i glas och toppa med gärna tärnad vattenmelon.
Lycka till!
Kram
