Lime whoopies

Lime whoopies
 
Detta behöver du:

100 g rrumsvarmt smör
1 1/4 dl socker
1 rumsvarmt ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
1/2 dl mjölk
 
Så här gör du:

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker till en fluffig kräm.
Tillsätt ägget och rör om tills det är väl blandat.
Rör ner alla torrvaror.
Häll i mjölken och rör försiktigt tills allt är blandat. Här är det viktigt att inte blanda för mycket eftersom smeten då riskera bli rinnig.
Fyll en spritspåse (det går att använda sked istället) och klicka ut små plättar, ungefär stora som femkrona på en plåt med bakplåtspapper.  
Grädda kakorna i nedre delen av ugnen i 8-10 minuter. Håll koll så de inte får färg på kanterna, de ska vara fluffiga och mjuka inuti.
Låt svalna och fyll de sedan med lime smörkräm.
 
Lime smörkräm
 
Detta behöver du:
 
125 g rumsvarmt smör
125 g florsocker
1 tsk varmt vatten
1 lime
 
Så här gör du:

Vispa smöret tills det är fluffigt, på ganska hög hastighet. 
Tillsätt florsocker, lite i taget under omrörning. 
Ha i det varma vattnet och fortsätt vispa.
Ha i rivet skal från limen och sen saft från ungefär halva, det är lite av en smaksak. 
Vispa ordentligt så allt blir väl blandat.
 
 
 
Lycka till!
 
Kram 
 
 

Choklad macarons

Choklad macarons
 
Detta behöver du:
 
110 g sötmandel
170 g florsocker (knappt 3 dl)
90 g äggvita (cirka 3 st)
2 msk strösocker
Kakao efter utseende
 
Så här gör du:
 
Häll kokhett vatten över mandlarna och låt dem stå ett par minuter.
Häll av vattnet och skala mandlarna genom att klämma på dem tills skalet lossnar.
Lägg mandlarna på lite hushållspapper och låt dem torka i cirka 1 timme.
Mal mandlarna i mandelkvarn, blanda med florsocker och sikta genom en sil.
Vispa äggvitan fluffigt i en ren och torr bunke, helst av rostfritt skål.
Tillsätt strösocker lite i taget och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum (du ska kunna vända bunken upp och ner)
Vänd ner mandel- och florsocker blandningen i äggvitan tillsammans med kakao.
Blanda tills du har en jämn smet.
Känns smeten väldigt fluffig och tjock kan du blanda runt lite till så att den sjunker ihop en aning.
Spritsa ut rundlar knappt stora som femkronor på två bakplåtsklädda plåtar.
Låt kakorna villa på plåten cirka 30 minuter.
Då torkar ytan och kakorna blir finare (du ska inte bli kladdig när du känner på dem)
Sätt ugen på 125 grader.
Grädda i omgångar på ugnens nedersta fals i cirka 20 minuter.
Kakornas övderdel ska fortfarande ganska blek, men underdelen ska släppa från bakplåtspappret om du provar att lyfta dem.
 
Choklad smörkräm
 
Detta behöver du:
 
100 g mjukt smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st äggula kakao
 
Så här gör du:
 
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Vispa ner äggulan.
Tillsätt kakao efter smak.
Spritsa ut krämen på undersidan av mandelkakorna.
Lägg resten av mandelkakorna över som lock.
 
 
Lycka till!
 
Kram

Nutella whoopies

Nutella whoppies
 
Detta behöver du:
 
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad
 
Så här gör du:
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad eller i micro.
Blanda den i smeten.
Spritsa eller klicka ut smeten på bakplåtspapper med hjälp av en matsked (klickarna ska vara stora som femkronor).
Grädda dem i omgångar i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Låt dem svalna helt och gör under tiden nutellafrostingen.
 
Nutellafrosting
 
Detta behöver du:
 
1 dl nutella
4 dl florsocker (du kan gott och väl minska mängden)
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
150 g philadelphiaost
1 msk kaffe
 
Så här gör du:
 
Rör nutella, florsocker, kakao, vaniljsocket och philadelphiaost krämigt.
Tillsätt kaffe och vispa frostingen krämig med elvisp.
Spritsa frosting på undersidan av en kaka, lägg ihop den med en annan kaka (utan frosting) som en macaron. Spritsa en klick frosting på toppen och garnera varje whoopie med en hasselnöt.
 
 
Lycka till!
 
Kram

anniessmarriga.blogg.se

En bakblogg med smarriga recept.

Matbloggstoppen
RSS 2.0