Broccoli och potatissoppa med halloumi

För ett tag sen så var jag sugen på någon varmande soppan och hittade detta recepet på ica. Blev riktigt gott tycker jag så testa vetja.

 

Broccoli och potatissoppa med halloumi

- 4 port 

 

Detta behöver du:

 

2 st bakpotatis (jag tog vanlig fast potatis istället)

2 st broccoli (á 250g)

1 liter vatten

2,5 dl matlagningsgrädde

2 st grönsaksbuljongtärningar

400 g halloumi

0,5 msk olja

peppar

 

Så här gör du:

 

Skala och skär potatisen i bitar. 

Skär broccolins stam i lika stora bitar och buketterna i något större bitar.

Koka upp vatten, grädde och smulade buljongtärningar.

Lägg i potatisen och broccolistammarna och låt koka 10-12 minuter.

Lägg ner broccolibuketterna.

Låt koka upp och koka i cirka 5 minuter.

Skär halloumin i tärningar och stek dem i olja i en stekpanna.

Mixa soppan slät i en matberedare eller med en stavmixer.

Smaka av soppan med peppar.

 

 

Lycka till!

 

Kram