Äppelmuffins med kolatopping
Hade lite invigning här i min nya lya för mamma, pappa och mormor för inte så länge sen. Då passade jag på att baka kardemummabullar och sen dessa muffins. Härlig känsla att kunna baka utan att behöva möblera om hela lägenheten. Skönt att ha ett större kök men framför allt en större lägenhet.
Äppelmuffins
- cirka 18 st
Detta behöver du:
2 ägg
1,5 dl strösocker
100 g smör, smält
2 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
2 äpplen, skalade och rivna
Fyllning
Äppelmos
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader.
Sätt muffinsformar på en vanlig plåt eller i en muffinsplåt. Eftersom det blir lite fler än 12 st så behöver några stå utanför om du använder en muffinsplåt. Amvänd då dubbla så de inte flyter ut.
Vispa samman ägg och strösocker i en bunke.
Tillsätt smör och mjölk och vispa lite till.
Blanda alla torra ingredienser och rör ned i ägg/smörsmeten.
Häll i de rivna äpplena och vänd runt försiktigt.
Fyll muffinsformarna till 3/4 och grädda mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter.
Ta ut och låt svalna.
Gröp ur ett hål i varje muffins och fyll med äppelmos
Kolafrostning
Detta behöver du:
200 g färskost, typ philadelphia
0,5 dl kolasås
50 g smör
50 g florsocker
Så här gör du:
Vispa ihop alla ingredienserna.
Spritsa eller klicka ut på muffinsarna
Jag dekorade med tunna äppelskivor och ringlade lite kolsås över
Lycka till!
Kram
