Pepparkakscupcakes med kolasås och lingonfrostning

Gjorde dessa till 3 års kalaset som vi hade 23/12. Receptet kommer från My kitchen stories. Jag testade på att göra koraller som de gjorde på Hela Sverige bakar. Inte så lätt som jag trodde men kommer defintivt testa att göra det igen. 
 
Pepparkakscupcakes med kolasås och lingonfrostning
- 12 st
 
Kolasås
 
Detta behöver du:
 
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
2,5 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
0,5 tsk salt
 
Så här gör du:
 
Häll alla ingredienser i en kastrull.
Låt koka i cirka 15-20 minuter.
När kolan nått 107-110 grader är den klar.
Saknar du termometer kan du göra ett kulprov, om såsen tjocknar i kallt vatten så är den redo att hällas upp i en lufttät glasburk för att svalna i kylen 
 
Muffins
 
Detta behöver du:
 
100 g smör
2 tsk malen kanel
1 tsk malen kryddnejlika
1,5 tsk malen kardemumma
1 tsk malen ingefära
1,5 dl mjölk
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk bakpulver
3,5 dl vetemjöl
 
Så här gör du:
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret på medelvärme i en kastrull.
Blanda ner kryddorna och mjölken.
Ställ åt sidan. 
Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt i en bunke. 
Tillsätt den kryddiga smörmjölken och rör försikigt till en jämn smet med slickepott.
Sikta ner bakpulver och vetemjöl.
Vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.
Fördela muffinsformar i en muffinsform och fyll varje form med 2/3 smet.
Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter eller tills de är genomgräddade.
Låt svalna.
Gör en grop i varje muffins och fyll med kolasås.
Spritsa en kant längs med kanten på varje muffins. 
Dekorera med ev mynta och flingsalt. 
 
Lingonfrostning
 
Detta behöver du:
 
600 g kall färskost
2 dl kall vispgrädde
0,5-1 dl lingonpulver (justera efter egen smak)
2 dl florsocker
 
Så här gör du:
 
Vispa ihop färskost med vispgrädde riktigt krämigt med elvisp.
Tillsätt lingonpulver och vispa lite till.
Sikta ner florsockret och vänd försiktigt ihop till en jämn och tjock frostning med slickepott.
Gör en grop i varje muffins och fyll med kolasås.
 
Koraller
 
Detta behöver du:
 
40 ml vatten (0,4 dl)
15 ml neutral olja typ rapsolja (1 msk)
5 g vetemjöl (2 tsk)
1 nypa salt
Någon droppe färg
 
Så här gör du:
 
Rör samman alla ingredienser.
Hetta upp en non stick stekpanna.
Häll ut cirka 1 msk av vätskan.
Låt det fräsa tills det slutar att bubbla.
Lyft över dem på en bit bakplåtspapper med en stekspade.
Låt svalna.
 
 
 
Lycka till!
 
Kram
 

anniessmarriga.blogg.se

En bakblogg med smarriga recept.

Matbloggstoppen
RSS 2.0