Kyckling i currysås med morot och mango

Detta recept hittade jag på ica appen. Så gott så detta måste ni bara testa.

 

Kyckling i currysås med morot och mango

- 4 port

 

Detta behöver du:

1 gul lök

2 morötter

1 msk rapsolja

2 tsk currypulver

4 dl mjölk

400 ml kokosmjölk

1 grönsaksbuljong

1 msk majsstärkelse

2 förpackningar, stekt och skivad minutfiléer av kyckling á 200 g

125 g fryst tärnad mango

salt

 

Så här gör du:

Skala lök och morötter.

Hacka löken och skör morötterna i bitar.

Hetta upp oljan i en gryta eller stor kastrull och stek löken ca 4 minuter tills den börjar bli brun.

Tillsätt morötter och curry och stek ytterligare 1 minut.

Blanda ner mjölk, kokosmjölk och buljongtärning.

Koka upp och låt sjuda cirka 7 minuter tills morötterna är mjuka.

Rör ut majstärkelsen i lite vatten och rör ner i grytan.

Hacka kycklingen grovt och vänd ner den och mangon i grytan.

Smaka av med salt.

Servera pasta eller ris till.

 

 

Lycka till!

 

Kram