Elvis Presley's cupcakes
Vet inte varför dessa cupcakes heter Elvis Presley's men de är super goda kan jag lova er. Choklad med banan och jordnötter passar utmärkt ihop.
Elvis Presley's cupcakes
-12 ccupcakes
Detta behöver du:
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mörk choklad
4 msk kakao
2 msk kallt kaffe
3 bananer
2 dl saltade jordnötter
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i gräddfil och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i micro eller över ett vattenbad.
Rör ner smält choklad, kakao och kaffe i smeten.
Mosa en av bananerna och rör ner den i smeten.
Skiva de andra två bananerna.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
Hacka jordnötterna och varva dem med smet och skivade bananer i muffinsformarna tills de är fyllda till 2/3 med smet.
Grädda dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
Låt svalna helt.
Penut butter frosting
Detta behöver du:
1/2 dl mjukt jordnötssmör
2 1/2 dl florsocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Saltade jordnötter till garnering
Så här gör du:
Rör jordnötssmör, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt.
Tillsätt kaffe och vispa frostingen krämigt med elvisp.
Bred frostingen på kakorna och garnera med jordnötter.
Lycka till!
Kram
